Duften av sommer

Mjødurt har stor plass i mat- og medisinhistorien, den er selve forløperen til aspirin, og en super råvare som venter på deg både i skog og mark og langs kysten.

Råvarer

Nøtter med skall sunnest

Nøtter du kjøper med skall på er sunnest fordi med skallet på bevares næringsstoffene best. Likevel selges de aller fleste nøttene uten skall. Les hvordan du likevel beholder de sunne stoffene best.

Råvarer

I sommer skal vi fråtse!

Varmere klima har ført til en nesten eksplosiv økning av stillehavsøsters langs vår kyst. Mildere vintre og varmere somre har gitt en dramatisk bestandutvikling, mener Miljødirektoratet.

Råvarer

Rabarbraplanten har en fascinerende fortid, en absolutt nåtid og kanskje en fremtid i din hage eller potte. Den var og er en ettertraktet plante til medisinsk bruk, en gammeldags prydplante, og en sunn og spesiell matplante, avlet frem med en særegen og pikant smak.

Råvarer

Skit fiske

Havene tømmes for fisk i stor hastighet. Om bare noen tiår er det mer plast enn fisk i havet om vi ikke fatter alvoret. Les om fiskenes utfordringer, og hva slags sjømat vi bør velge.

Råvarer

Knoll med fordeler

Vi bør innlemme jordskokk mer i kostholdet, jevnlig, men ikke for mye. Som grønnsak er den en gave til oss i nord. Men ennå har ingen helt forsket ferdig i hvilken grad denne lille roten kan brukes for helsa, som dyrefôr eller til kanskje til biobrensel?

Råvarer

Smaksbomber

Norske jordbær er i en særklasse. De smaker bedre enn jordbær fra andre land og vi fryder oss når jordbærsesongen er i gang. Men hvorfor har disse vidunderlige bærene en bismak?

Råvarer

Olivenolje

Vi liker dårlig når noen tukler med matvarene våre. Olivenolje er et slikt produkt der lav pris gjør det vanskelig å tro at vi får det vi kjøper. Antagelig gjør vi heller ikke det.

Råvarer

Dyrking av jordskokk

Å dyrke jordskokker selv er lett. Du putter små knoller i jorda om våren, og kan høste kilovis med jordskokker til høsten utover vinteren og våren.

Råvarer

Vintertrøtt?

Lei av grønnsakene fra i fjor og lyst på noe friskt og sunt som ikke har reist langt? Da kan vi anbefale hjemmedyrkede, knasende sprø spirer.

Råvarer

Sunn sild

Etter nyttår er det en liten oppgang av vitamin D-nivået i befolkningen. For mange er det ikke jul uten sild.

Råvarer

Smaken av sjokolade

Verden vil gå tom for kakaobønner i 2020 slo sjokoladeeksperter fast da de møttes på en internasjonal konferanse i 2013.