Råvarer Rødkål Rødkål får et ekstra fokus når jula nærmer seg. Men denne fargerike og sunne råvaren er god til mye mer enn ribbe. Bruk den hele året!
Råvarer Lag spontan sider Siderlegging kan være så komplisert vi bare vil – eller enkelt. Spontangjæring er en naturlig metode – lite kontroll, mye eksperimentering og mest moro, ifølge Thomas Horne, sidermaker på hjemmebasis.
Råvarer Småplukk i en mosegrodd eplehage Viltre barneføtter løper gjennom duggfriskt gress. Vi plukker glassepler litt for tidlig. Det er høst i eplehagen, hvor trærne står som stolte bautaer over levd liv.
Råvarer Hørt om chaga? Chaga er kongen blant medisinske sopper. På norsk, kreftkjuke, en brunsort og knudrete sopp som vokser på bjørketrær. Soppen brukes i kreftbehandling og i mange kulturer drikkes uttrekk fra soppen for å forebygge sykdom.
Råvarer Ny vår for sære bær Ville, nordiske bær og nye bærkulturer skaper nye muligheter. Norden har et klima som gir bærene unike egenskaper. Vi snakker hardføre busker med pikante bær, proppfulle av næringsstoffer – og vi vil ha dem norske!
Råvarer Slik lager du bærbusker Bevaring gjennom bruk er noe vi alle bør gjøre. De gamle sortene er vår kulturarv. Har bestemor en gammel sort av solbærbusk? Spør om en stikling og lag din egen busk, helt gratis!
Råvarer Smaken av god samvittighet Ingenting smaker mer av sommer enn nyplukkede, røde jordbær. Får du tak i de økologiske, får du smaken av god samvittighet også.
Råvarer Fast food med bokashi Fast food har fått en ny dimensjon, nemlig fast (food)fermentering. Maten vår har aldri blitt raskere omdannet til jord.
Råvarer Siste frist for skvallerkål Nyttevekstsesongen er i full gang. Skudd og unge blader er best, så ta deg en høstetur nå før plantene blomstrer.
Råvarer Vårens første skudd Snart skal naturen rundt oss eksplodere i grønt! Knopper og skudd, som nå teller ned de siste vinterdagene. Gjør deg klar til å høste vårens potente næring!
Råvarer Basismat Alt starter med et lite frø. I det lille frøet ligger kimen til liv og til næring. Frø, som i korn, er en basismatvare i norsk kosthold og inkludert i minst to måltider hver dag for de fleste av oss.
Råvarer Fra frø til mat Du har kanskje allerede begynt å tenke på sommeren? Det er bra, for det er snart tid for å så. Les dette før du utstyrer deg med et arsenal av blomster- og grønnsaksfrø!
