Reportasjer

Osten som emigrerte til USA

85 prosent av den norske ostemassen laget av geitemelk eksporteres til USA. Hva i all verden har den der å gjøre? I tråd med bærekraftmålene, selvforsyning og beredskap, ville det ikke da være bedre om ostemassen holdt seg hjemme?

Meninger

Importavhengigheten starter i matjorda

Diskusjonen om norsk versus importert mat handler ofte om varer i butikkhyllene. Det er synlig og lett å illustrere. Men en stor del av importavhengigheten starter mye tidligere. For noen vekster allerede i åkeren – med såvaren.

Meninger

Europa på avveie: Sprøytemidler, skandaler og systempress

Frihandelsavtaler, svekkede miljøkrav og økende forurensning utfordrer grunnlaget for et bærekraftig europeisk matsystem. Mens matsikkerheten nå presses fra alle kanter, står kampen om landbrukets sjel mellom industri og økologi. Ole-Jacob Christensen rapporterer fra Frankrike.

Meninger

Vår tid er spennende. Verdensomspennende.

Romerriket falt ikke på én dag, men under vekten av sin egen kompleksitet. Sårbarheten lå i ideologien – den tålte ikke en miljøkrise. Lyder det kjent?, spør Erik Røed. Våre digitale veier og akvedukter frakter varer og data over kloden, men også vårt system hviler på skjøre lenker.

Meninger

Lytt til Ren Mat podkast

Nå kan du høre Ren Mat sin helt nye podkast der du hører på podkast. Gled deg til ti episoder som graver litt dypere i matjorda.

Les mer

Dyrk selv

Selvforsynt eller selvbedrag- Kan økologisk mat være vårt beste forsvar?

En av tre nordmenn er bekymret for tilgangen på mat i en krisesituasjon. Hvis importen stanser opp, hva da? Hvor selvforsynte er vi egentlig? Kan norske bønder eller din egen beredskapshage redde deg? Uroen brer seg. Kan det magiske beredskapsordet nettopp være «økologi»?

Reportasjer

Tradisjonsmat fra fjellet

I fjellbygdene rundt Røros har maten alltid blitt laget av det man hadde for hånden – fisk fra vannet, kjøtt fra jakt og slakt, melk fra fjellbeite. I dag holdes tradisjonene levende på Vauldalen Fjellhotell og Skottgården,der lokale råvarer og gamle oppskrifter får nytt liv på kjøkkenet.

Intervjuer

Samberging – ikke selvberging

For bybonde og landbrukskokk Kia Vulgaris handler beredskap ikke om å klare seg alene, men om å skape fellesskap – om å spise norsk, dyrke sammen og dele ansvaret for maten, jorda og gleden. Da kan vi likeså godt erstatte begrepet selvberging med samberging, mener hun.

Intervjuer

Liten sopp, stor effekt

En mikroskopisk og sukkersugen gjærsopp har satt sitt preg på menneskeheten og vår diett.

3 gode rødviner til julemat

Her får du tre saftige, lette og matvennlige viner som til sammen takler både salt, fett og lange måltider. Alle tre kommer i selskapsvennlige litersflasker.

Ursorten: Misteltein

Viscum Album – Når lauva er i ferd med å falle av trea kan du skimte dei kulerunde forgreina formasjonane – opphavet til sagn og mystikk frå tider då æsetrua var ein del av folkesjela. Mistelteinen er sjeldan i Noreg, men vanleg sørvest i Oslofjorden. Dette var eit maktsenter i vikingtida, med Borrehaugane som prov frå forfedrane våre. Kanskje var det der sogene om mistelteinen hadde sitt utspring? Den parasittiske planta har mykje å fortelle om tider me ikkje kan hugse.

Hvor begynner maten når verden stopper?

Matsystemet hviler i dag på lenker som kan ryke over natten, og råvarekunnskapen svekkes i takt med at maten flytter seg lenger fra jorda og nærmere industrien. Hva er vår beste beredskap, og hva skjer når selvberging møter sin egen grense – og fellesskapet må overta? I vinterutgaven "Samberging" spør redaktør Kjersti Skar Staarvik hvor maten egentlig begynner, og hva som skal til for at den skal bære oss i krisenes tid.

Vinterutgaven: Samberging

Hva gjør vi når maten vår hviler på import som kan stoppe over natten? Hvordan bygger vi beredskap i et matsystem som mister både kunnskap og nærhet til ressursene? Og hva skjer når selvberging møter sin egen grense – og fellesskapet må overta? I vinterutgaven spør vi hvor maten egentlig begynner, og hva som skal til for at den skal bære oss i en urolig verden.