Sopptember

Høsten er høysesong for alle sankeglade. Det meste i kjøkkenhagen er både plukket og prosessert allerede, mens i skogen har moroa bare så vidt begynt.

Meninger

Tilbake til turen

Vi snakker mye om sporløs ferdsel. Men hva med sporene maten satte før den havnet i sekken? spør Kjersti Skar Staarvik i høstens leder.

Reportasjer

Hva forteller turmaten om oss, og om forholdet vårt til naturen? I høstutgaven av Ren Mat undersøker vi turmaten som kultur, fellesskap og matsystem – og blir med på jakt etter sopp, tyttebær, tang og nye perspektiver på naturen vi lever av og med.

FORSTE PRI dante candal gbas WR Tj Gn0 unsplash

Meninger

Kunsten å kope

I Bibelen står det at vi ikke skal jage etter vind. Kanskje vi ikke skal jage etter vin heller, men i stedet la vinen komme til oss?

Meninger

Lytt til Ren Mat podkast

Nå kan du høre Ren Mat sin helt nye podkast der du hører på podkast. Gled deg til ti episoder som graver litt dypere i matjorda.

Les mer

Reportasjer

Hvordan fremmes dyrevelferd i økologisk landbruk?

Økologisk landbruk er en spydspiss for bærekraftig landbruk, blant annet fordi det legger til rette for at husdyr kan utøve naturlig atferd. Dette inkluderer større frihet til å velge – noe som bidrar positivt til dyras velferd.

Intervjuer

Norsk råvarekraft, skånsk presisjon

På Kontrast, med to Michelinstjerner og en grønn, er nesten alt hentet fra norske produsenter, og resten brukt opp til siste skallrest. Skånske Mikael Svensson driver en restaurant der økologi, håndverk og ressursutnyttelse møtes – blant annet i benmargsis!

Reportasjer

Fridom på vegen

Tre år har no gått sidan Mikal og eg flytta inn i Byssan, heimen vår på fire hjul. Til no har me tusenvis av kilometer bak oss, og på vegen har me funne noko som moglegvis var litt uventa. For eit liv på vegen kan verke rotlaust – men me har slått djupare røter enn nokon gong.

Reportasjer

Frihet fordrer felleskap

Hva skjer når frihet ikke forstås som uavhengighet, men noe som skapes sammen med andre, og som vi kan leve ut nettopp på grunn av dette fellesskapet? I en dal i Sør-Frankrike finnes det konkrete svar på hvordan man selv kan skape denne gjensidige friheten, skriver Edona Arnesen i sitt reisebrev fra Drôme.