Villbrygg Cornelia Vanessa3 Foto Herman Dreyer

Fuglekvitter på flaske

Levende brygg på flaske med stedegne nordiske smaker – ikke rart den er å finne på restauranter i Oslogryta som Maaemo, Brutus og Kontrast.

Råvarer

Mytisk mjød

Mjødbrygging er anarki – det finnes ikke regler, alt er lov. Gjør honning og vann til vin som en naturens alkymist. En nybegynners erfaring.

Ask Brygghus Fotograf Nicki Twang W3 A0879

Intervjuer

Alkoholfri brygging

Alkoholfri drikke er den nye sorte. Møt bryggeriet som vil revolusjonere drikkebransjen.

Reportasjer

Fra å være en sentral skikkelse i skapelseshistorien, fremstilles kua nå som selve symbolet på dommedag. Melkeglassene våre fylles stadig oftere av plantebasert alternativer. Må Audhumla vike, eller representerer det nye markedet en mulighet næringen kan dra nytte av?

Råvarer

Vill drikke av ville vekster

Våren er den beste tiden for å sanke ville vekster, for det er de unge skuddene vi helst vil ha. Vi kan selvsagt sanke gjennom sommeren og høsten også, alt ettersom hva vi sanker. Ville vekster kan brukes i deilige salater og andre matretter, men de kan også bli til aromatisk og frisk drikke. Her er noen forslag til ville drikker.

Reportasjer

Verdens sterkeste bier

Fra 2021 blir det innenfor EØS og EUs grenser åpnet for at bikuber kan fraktes fritt mellom landene. Birøktere over hele landet har mobilisert, og opposisjonen på Stortinget ber regjeringen sørge for at Norge får et unntak fra regelverket.

Birokting Foto Nadin Martinuzzi Renmat 3

Reportasjer

Perfekte samfunn

Jeg våger å kalle et bisamfunn perfekt fordi alle innbyggerne har en viktig livsoppgave. De er arbeidsomme og målbevisste, de viser sjelden aggressivitet med mindre de blir angrepet, de holder sammen. Og, det er bruk for alle, helt til det siste.

Meninger

Kjenn din bonde

– La oss være bedre forberedt når neste krise inntreffer ved å tenke helhetlig. Kan koronapandemien bli starten på et grønt skifte i jordbruket, spør Maren Langsbakken Wiger, leder i Buskerud Bonde- og Småbrukarlag. Nå åpner Buskerud Bonde og Småbrukarlag utstillingen "Kjenn din bonde" som skal gi mersmak på å bli kjent med dine lokale økobønder.

Meninger

Feminisme og økofilosofi

Finnes det en spesifikk feministisk, grønn politikk? Nei, mener Agnes Bolsø. Men vi bør likevel ha en feministisk bevissthet når vi tenker grønt skifte.

Hovelsrud Marianne Foto Wandawideroe Renmat

Intervjuer

Hønemor

Marianne Olssøn overtok en broilervirksomhet, en enorm låve, et stort hvitmalt hus med en hage som for det meste besto av gressplener. I dag fremstår Hovelsrud som en av Norges vakreste og mest tidsriktige gårder, og det til tross for tilbakeføring av hus og hage til slik det var i 1840.

Dyrk selv

Vill hage, for oss og insektene

Alle monner drar – gjør vi hagen vår fristende for insekter, kan vi hjelpe dem med både mat og bosted. Dessuten, hva gir vel mer sommerfølelse enn summende insekter i en blomstrende hage?

KIRKEBY ANDELSLANDBRUK FOTO LOTTE SHEPHARD REN MAT

Intervjuer

På tide å bli jorda

Først korona, deretter krig i Europa. Det er lenge siden selvberging var like dagsaktuelt som nå. Ikke alle har stor nok hageflekk, eller jord i det hele tatt, eller erfaring til å kunne dyrke nok grønnsaker til å fø seg selv eller familien gjennom sesongen. Da er andelslandbruk en god løsning.

Fuglekvitter på flaske

Mytisk mjød

Alkoholfri brygging

Melkeveien

Vill drikke av ville vekster

Verdens sterkeste bier

Perfekte samfunn

Kjenn din bonde

Feminisme og økofilosofi

Hønemor

Vill hage, for oss og insektene

På tide å bli jorda