‒ Kan husdyra ha verdige liv i industrilandbruket?

På bare ti år er antallet norske grisefarmer halvert, mens produksjonen har økt. Kyllingbransjen produserer over 70 millioner kyllinger i året, og melkekyra må stå inne for å produsere mer. Kan det være mulig å gi verdige liv til enkeltindividene i industrilandbruket, spør redaktør Kjersti Skar Staarvik.

Råvarer

Grav og spek selv

Speket kjøtt og gravet fisk er festmat, tradisjonsmat og mat med historie. Det er heller ikke så vanskelig, så lenge du er renslig, følger oppskriften og stoler på sansene dine.

Ultraprosessert nadin martinuzzi ren mat

Helse

Vi må bort fra nutrisjonisme

Mens vi venter på at flokene skapt av nutrisjonismen skal forsvinne, er ultraprosessertbegrepet det beste verktøyet vi har til å favne at matens helseeffekter utgjøres av mer enn hvilke næringsstoffer maten inneholder, skriver klinisk ernæringsfysiolog Inge Lindseth.

REN MAT NR 45 ULTRAPROSESSERT FOTO NADIN MARTINUZZI

Helse

Ultraprosessert mat, hva nå?

Ultraprosessert mat skaper en stadig økende nysgjerrighet blant forbrukere. Ny forskning gir oss nye, spennende rettesnorer til å forstå hvordan mat kan føre til uhelse.

Meninger

En oppskrift til sittende regjering

Ja til flere råvarebaserte hverdagsmåltider i offentlig sektor.

Råvarer

Tid for gresskar

Gresskar kan brukes både i gryter, kaker, brød og ovnsbakes – og nå er det i sesong. Lager du Halloweengresskar, ikke kast kjøttet!

Meninger

Rett fra bonden til Bristol

Hvordan kan teknologi og direktehandel refordele makt tilbake til bonden? Edona Arnesen, produsentansvarlig i Dagens, forklarer gjennom samarbeidet mellom Hotel Bristol og gården Moum Økologiske.

Intervjuer

Urklokt

Hardføre avlinger som tåler klimaendringer, mer smak og mer næring – hvorfor dyrkes ikke mer av de gamle kornsortene? Vi tok en prat med baker og urkornprodusent Jenny Domås for å skille klinten fra hveten.

Råvarer

Noen røde maiskorn gir meg håp for framtida

I Brasil slår småskalabøndene ring rundt mangfoldet av matplanter, for å sikre levebrødet sitt i et klima i endring. Å verne om frø gir håp, også i Norge.

Storfe Vinstervatn Oystre Slidre 030820 Yngve Rekdal 9

Meninger

Utmarksbeite – ressursgrunnlag og beitebruk

Klimaendringar og krigen i Ukraina som gjev prisauke på kunstgjødsel og andre innsatsfaktorar, har skapt uro for verdas matsituasjon og for norsk sjølvforsyning. Samstundes ligg det i norsk natur ein stor og nesten gratis fôrressurs for husdyr – utmarka.

Intervjuer

Spesialisering i mangfold

Økologisk bonde Stina Mehus er styreleder i landets største organisasjon for økologisk matproduksjon, Økologisk Norge. – Ambisjonene må opp på lik linje med resten av Europa. Nå er tiden klar, sier Stina.

Dyrk selv

Kompostkake

Er du grønn på kompost, er dette en enkel oppskrift som du kan starte med.

‒ Kan husdyra ha verdige liv i industri­landbruket?

Grav og spek selv

Vi må bort fra nutrisjonisme

Ultraprosessert mat, hva nå?

En oppskrift til sittende regjering

Tid for gresskar

Rett fra bonden til Bristol

Urklokt

Noen røde maiskorn gir meg håp for framtida

Utmarksbeite – ressursgrunnlag og beitebruk

Spesialisering i mangfold

Kompostkake

‒ Kan husdyra ha verdige liv i industrilandbruket?