Toast med yoghurt-ferskost, urter og lynghonning

Allergener: Gluten, melk

En lun og raus smørstekt toast med kremet fyll som byr på fin balanse mellom friskt, salt og mild honning.

Yoghurt-ferskost 

• 5 dl Røros yoghurt, 10 % fett. 

• 1 ts flaksalt 

• 3 dl persille, finhakket 

• 2 ss timian, finhakket 

• 1 ts korianderfrø 

Til servering 

• 1 ss korianderfrø 

• 2 ss Røros smør til steking 

• 8 skiver brød 

• 1 ss fersk timian, grovhakket 

• 1 ss lynghonning 

• 1 ss gressløk 

Fremgangsmåte 

Yoghurt-ferskost: Legg yoghurten i et klede eller kaffefilter over en sil. La den renne av i kjøleskap i 12–24 timer til konsistensen er som myk ferskost. Vend sammen med hakkede ferske urter og flaksalt. 

Rist korianderfrø i tørr panne, hell over i en morter og knus frøene grovt. Stek brød- skivene gylne i smør med korianderfrø og timian. Fyll skivene med yoghurt-ferskost. Topp blingsene med korianderfrø og timian fra panna, topp med litt honning og dryss over finsnittet gressløk. 

TIPS: Erstatt noe av yoghurten med skjørost. 

Drikketips! Lys ipa eller mjød.