Sommertrifle med bær og yoghurt
En lett og råvarebasert dessert der syrlig frukt og bær balanseres med kjølig yoghurt.
Allergener: Melk
Du trenger
- 300 g kirsebær eller moreller
- 200 g jordbær
- 3–4 stilker rabarbra
- 2 ss sukker
- 1–2 ss honning
- 1–2 ss sitronsaft
- 4 dl yoghurt naturell, gjerne fet
- 1 dl havregryn eller speltflak
- 1–2 ss honning til bærene
- 2 ss honning til havre/speltflak
- 1 ss smør eller rapsolje
- en klype salt
- 1 liten neve mynte eller sitronmelisse/sitronverbena
Fremgangsmåte
La yoghurten renne av i et kaffefilter eller klede i 1–2 timer, til den blir tykk og kremet. Fet yoghurt trenger ikke alltid siles av.
Del rabarbra i biter og kok med sukker og litt vann i en kjele i et par minutter. Avkjøl.
Rist havregryn eller speltflak i en stekepanne på middels varme sammen med honning, smør eller olje og en klype salt til de er gylne og sprø. Avkjøl. Del kirsebærene i to og fjern steinene. Vend kirsebær og jordbær med honning og sitronsaft.
Legg et lag yoghurt i bunnen av en serveringsbolle eller i porsjonsglass. Fordel bær og rabarbra over, og deretter havre eller spelt. Gjenta.
Topp med bær og urter rett før servering.
Tips! Server i en stor bolle for en mer uformell og delbar dessert, eller i glass for et mer oppbygd uttrykk.
