«Smørrebrød» på nypotet

Retten er inspirert av retten Skärgårdsmacka. Du kanlegge en tynn skive rugbrød i bunnen av retten hvis du vil.

Allergener: Gluten, melk

Du trenger

• 400 g nypoteter

• 4 kokte egg

• dill og persille

• 1 ss finhakket rødløk

• sikrogn

• finsnittet gressløk og dill

• 4 ss varmt lett brunet Røros smør

Rømmekrem

• 2 dl Røros rømme, 39 % fett (se tips)

• 2 ts sitronsaft

• 1 ts sukker

• salt og pepper

• 1 ss finhakket gressløk

• 1 ss finhakket persille

Fremgangsmåte

Rømmekrem: Pisk rømme med liten visp til fast, kremet konsistens. Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper. Vend inn gressløk og persille. Ha kremen over i en sprøytepose. Sett kjølig frem til servering.

Kok poteter møre i godt saltet vann. Hell av vannet og la dampe tørre, avkjøl poteteneog del i skiver. Legg skivene på serverings-tallerkener. Hakk egg. Topp potetene medrømmekrem, egg, sikrogn, rødløk, og urter. Drypp over varmt nøttesmør ved servering.

Velg en rømme som har stått 1-2 uker etter produksjonsdato. For ekstra syrlighet og fastere konsistens kan rømmen stå i romtemperatur i ett døgn, og avkjøles helt før pisking.

Drikketips! Øl og akevitt er perfekt til denne retten.