Fransk løksuppe

Klassisk oppskrift på fransk løksuppe med karamellisert løk, hvitløk og timian. En enkel, varmende suppe som smaker ekstra godt på kalde dager.

Allergener: Melk, gluten

Du trenger

• 8 kepaløk, delt i 2 ogskåret i tynne skiver

• 2 ss olivenolje

• 4 hvitløksfedd, reveteller finhakket

• 1 laurbærblad

• 2 kvister frisk timianevt. 1 ts tørket

• 2 ss soyasaus

• 1 liter god kyllingkraft, evt. vann og kylling-buljong-terninger

Fremgangsmåte

Skjær løken i tynne skiver. Varm olivenolje i en stor kjele, og stek løken på middels varme til den er myk, karamellisert og mørk gyllenbrun, cirka 30–40 minutter. Rør jevnlig så den ikke brenner seg.

Tilsett hvitløk, timian og laurbærblad,og la surre i 1–2 minutter.

Hell i kyllingkraft og soyasaus, kok opp og la suppen småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.

Forvarm ovnen til 220 °C, gjernemed grillfunksjon.

Smør brødskivene lett med smør og dryss over revet ost. Gratiner i ovn til osten er gyllen og boblende.

Fordel den varme suppen i ildfaste skåler, legg en skive gratinert brød på toppen og sett skålene i ovnen noen minutter til osten smelter videre ned i suppen. Server straks!