Fondant med kirsebær

Klassiske, gode dessertkaker, kirsebær og sjokolade er en uslålig kombinasjon!

6 egg
200 g rørsukker
200 g smør
200 g sjokolade, 70 %
100 g hvetemel

• Smelt smøret forsiktig sammen med oppdelt sjokolade, helst over vannbad.
• Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Rør forsiktig den avkjølte smør- og sjokoladeblandingen i eggedosisen, så hvetemelet. Sikt det gjerne, en fondant skal være fin i strukturen.
• Smør et muffinsbrett med smør og dryss rundt mel i dem før du fyller formene ¾ fulle. Legg i syltete kirsebær. (Det er ikke lett å få dem ut av silikonformer, harde brett er best, eller porsjonsformer i tinnfolie.)
• Sett gjerne brettet i fryseren, da kan du lage røren i god tid og svinge opp med luksusdessert i en fei.
• Stek kakene midt i ovnen ved 200 grader i 7-8 min. Er de frosne må de steke 1-2 minutter ekstra. Prøv deg frem i din egen stekeovn. Overflaten skal være stekt, men inni skal kakene være helt flytende. La kakene stå noen minutter i formene før de tas forsiktig ut.
• Server dem lunkne, gjerne litt vaniljeis.