Hjemmelaget gløgg
Lag små lekre flasker du kan ta med bort i juletiden. Husk at denne gløggbasen er konsentrert, og må blandes ut. Chili gjør den hot, god og varmende selv uten annen alkohol enn rødvin, eller ingen alkohol i det hele tatt. Vil du lage uten rødvin, kan du erstatte den med mer saft.
2 ss hel nellik
2 ss kardemommefrø
1 kanelstang
2 stjerneanis
50 g fersk ingefær, delt
300 g rørsukker
100 g lønnesirup
2 appelsiner, skall og saft
1 sitron, skall og saft
1 ss hel sort pepper
100 g rosiner, hakket
1–2 røde chili, hakket
1 flaske rødvin
4 dl rød saft, (best med hjemmelaget)
1 l vann
- Støt alt tørt krydder i en morter eller hakk det med en skarp kniv. Du kan også bruke kjøkkenmaskin.
- Ha alt krydderet i en jerngryte med lokk, varm opp krydderet til det ryker før du har i væsken.
- Skru ned varmen, og la det syde og trekke i ca. 1 time. Sett kjelen til side og la det stå i 24 timer med lokk på.
- Sil fra alt krydderet gjennom en fin sil eller et klede. Smak til om den er passe søt/sterk, husk at den skal blandes ut, så det skal smake både søtt og sterkt. Ha innholdet på små flasker med tett kork.
- Varm opp ønsket mengde til ca. 70 grader når du skal servere gløggen og spe med vann, vin, sprit (akevitt, mørk rom, vodka) eller portvin. Gjerne en blanding, smak til du er fornøyd med både styrke og smak.
- Server med rosiner og hakkete mandler, hvis du vil, eller bare med en kanelstang i. Pynt gjerne med en appelsinbåt.
