Rips- og plommesuppe

Høstens plommer kan også brukes til desserter. Bruk også restene av rips som henger fullmodne på buskene og kok inn en herlig dessertsuppe. Men ved et lite oppkok, og hjulpet av litt søtt, kommer både farge og smak bedre frem.

300 g plommer
1 dl rips
2 ss rårørsukker
1 stjerneanis
1 ½ dl vann
1 dl rømme
ca. 1 ss melis
1 vaniljesstang, delt

• Skjær plommekjøttet fri fra steinene og ha dette, rips, vann, vaniljestang og stjerneanis i en kasserolle. 
• Kok så vidt opp og la det stå og syde under lokk i 15 min. 
• Rør sammen melis og rømme. 
• Server suppen lunken med litt rømme og gjerne et mynteblad hvis du har.