Mandelterte

6 – 10 pers
Mandelterte Tarta

Tarta de Santiago, mandelkake, Tarta de Almendras, almond cake; den har mange navn og hvis du har vært i Galicia i Spania, kanskje på pilgrimstur, har du sikkert smakt denne kaken. Her legges en mal av Jabobskorset, også kalt Santiagokors, på før kaken drysses med melis. Vi kan jo dekorere med stjerne, reinsdyr, grantre eller bare sitronskall. Du kan smaksette kaken med appelsinolje, kanel, saften fra sitronen eller andre smaker du liker. Takk til Hector Garcia på Rent Mel for oppskriften.

5 egg
350 g mandelmel
300 g rørsukker
½ dl olivenolje, mild
1 sitron, skall fra 

  • I en bolle blander du mandelmel, sukker, sitronskall og eventuelt de smakene du vil tilsette. Bland godt med en gaffel eller lignende.
  • Bland i eggene og rør godt sammen med en slikkepott eller gaffel. Skal ikke piskes, bare røres godt sammen. 
  • Ha i oljen og bland godt. 
  • Hell røren i rund form som du smører med litt olivenolje. 
  • Stek kaken på 170 grader midt i ovnen i ca. 45 min. Pass på at den ikke blir svidd på toppen. Vil du ha mykere kake, mer som marsipan, steker du kortere. 
  • La den bli kald før du tar den ut av formen og strør melis over.

Flere oppskrifter