Bestemor Berna «Bossa» Pauline hadde nok av eplesorter å velge mellom. Noen passet best å spise rett fra treet på sensommeren, andre var perfekte høstepler, like gode til syltetøy og saft som til kaker. Vintereplene holdt seg fine langt ut på nyåret. Denne kaken kan lages på for eksempel Gravenstein og Haugmann, eller av Åkerø etter jul. Med førstnevnte blir den frisk og sprø i kantene. Med lagringsepler blir kaken mild og saftig – nydelig med vaniljesaus eller is til.

Allergener: Melk, egg, gluten

Du trenger

3 egg
3 dl sukker
90 g smør
1 ½ dl melk
4 ½ dl mel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
4-5 middels store epler
kanel, strøsukker og hakkede mandler etter smak

Fremgangsmåte

Visp egg og sukker til eggedosis.Smelt smør og bland inn melk.Varm lett.

Hell i eggedosisen. Sikt i det tørre.

Hell i smurt springform (22-24 cm)eller dekk med bakepapir.

Skjær eplene i halvmåner og dytt først inn endel biter godt ned i røren, før du legger resten på skrå, gjerne i sirkler. Bruker du Åkerø kan du tørke lett av snittflatene med et kjøkkenpapir, da disse eplene avgir mer fukt.

Strø over sukker, kanel og eventuelt hakkede mandler.

Stekes ca. ½ time på 190 grader.

Bruk en stekepinne til å sjekke at kaken er ferdig. Server lun med vaniljeis eller -saus.