Enkel shakshouka

En populær frokost eller brunsj med aner fra Nord-Afrika og Midtøsten. Denne enkle varianten gir deg en mettende og god helgefrokost, lunsj eller middag. Den kan rett og slett nytes hele døgnet. Og du kan pimpe den opp som du vil; litt chilisaus eller fetaost på toppen tidlig på dagen, eller sammen med pitabrød og hummus til middag.

Allergener: Egg, melk

Du trenger:

• 4 porsjoner flerbrukstomatsaus
• 4 egg
• 1 neve koriander
• 1 neve bladpersille
• 100 g fetaost
• evt. 1 rød chili

Fremgangsmåte:

Varm opp tomatsausen i en dyp panne. Tilsett eventuelt kokte grønnsaksrester.

Lag små groper i sausen hvor du knekker eggene. Smuldre over fetaost.

Ha på lokk og la retten småkoke på middels varme til eggene har fått ønsket konsistens.

Topp med koriander, persille evt. chili og server med surdeigsbrød.