Oppskrift fra Kokeboka av Marit Kolby og Hanne Fisher. Gjengitt med tillatelse.

Du trenger ikke å riste ørten eksotiske krydder i en tørr stekepanne og knuse dem til pulver i en morter for å lage god karri. Ferdig karripulver på glass er undervurdert til hverdags.

Allergener: melk

Du trenger

1 paprika (den fargen du liker best)
600 g lårfilet av kylling
smør til steking
1 ts salt
1⁄2 ts kvernet pepper
3 dl kremfløte
2 ts karripulver – velg mild eller hot etter smak

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 grader, over-og undervarme.

Vask paprikaen og fjern stilken, frøene og hinnene. Skjær paprikaen i tynne skiver.

Stek kyllingen i smør i en stekepanne på middels varme, til den er brunet på begge sider, men ikke er gjennomstekt. Krydre med salt og kvernet pepper.

Legg paprikaskivene i en middels stor, litt dyp ildfast form og hell i kremfløten. Dryss over karri, rør den inn og legg i de halvstekte kyllingfiletene.

Sett kyllingen i ovnen, og stek til overflaten har blitt litt gyllen og kyllingen er gjennomstekt. Dette tar cirka 20 minutter.

Server karrikyllingen med ris.

ET NIVÅ OPP: Fersk koriander på toppen.