Ren Mat logo
Søk Siste nummer
  • Artikler
  • Oppskrifter
  • Magasinet
  • Butikk
  • Podkast
  • Abonnement
Søk Siste nummer
Ren Mat logo
  • Artikler
  • Oppskrifter
  • Magasinet
  • Butikk
  • Podkast
  • Abonnement
  • Reportasjer
  • Intervjuer
  • Råvarer
  • Helse
  • Dyrk selv
  • Meninger
  • Bokomtaler
  • Drikkeomtaler
Anne paa auen snaps 25
Råvarer

Snaps til jul

Hjemmegjort er velgjort, også snaps! Den skal modne, og må derfor tilberedes i god tid før den skal nytes. Vi har besøkt en som alt har begynt med forberedelsene til jul.

Lopstikke 25
Råvarer

​Løpstikke

Den aromatiske urten er så sterk på smak at lite blad holder. Men tørker du den er det enn helt annen sak.

Plomme Unsplash Alexandra Kikot
Råvarer

Gull på treet

Å plante et frukttre er antagelig en av de beste investeringene du kan gjøre. Behandler du det riktig kan det forsyne minst tre generasjoner med fersk, deilig frukt – i en kort, men helsebringende og herlig sesong. Plommetrær trives nesten overalt.

Rosenrot
Råvarer

Rot mot stress

Rosenrot ser ut til å være det rene vidundermiddelet og er Nordens svar på den mer kjente ginsengroten med mange av de samme egenskapene. Plantene er det moderne menneskets gode hjelpere fordi de kan dempe kroppens stressreaksjon.

Epler Nancy Bundt
Råvarer

Frist oss med norske epler!

Norske epler handler om sesong. Lite kan måle seg med norske epler, bare synd sesongen er kort og at tilbudet er gått fra et mangfold til noen få sorter som likner hverandre på en prikk.

Pickles
Råvarer

Tid for å sylte agurker

Surt, søtt og syrlig. Sprø agurker i sursøt lake smaker nesten som godis og kan brukes som tilbehør til mye god mat. Nå er agurkene klare, da er det bare å sette igang og sylte dem, enten det sto på planen eller ikke. Sesongen er kort.

Kirsebær4
Råvarer

Surt og godt

Ja de er sure og mange av dem henger høyt. Men de gir veldig mye matglede! Vil du ha langvarig glede, i generasjoner, skal du plante et kirsebærtre.

Mjødurt
Råvarer

Duften av sommer

Mjødurt har stor plass i mat- og medisinhistorien, den er selve forløperen til aspirin, og en super råvare som venter på deg både i skog og mark og langs kysten.

Hasselnott
Råvarer

Sunnest med skall på

Nøtter du kjøper med skall på er sunnest fordi da bevares næringsstoffene best. Likevel selges de aller fleste nøttene uten skall. Les hvordan du likevel beholder de sunne stoffene best.

Østers Til Ren Mat 002
Råvarer

I sommer skal vi fråtse!

Varmere klima har ført til en nesten eksplosiv økning av stillehavsøsters langs vår kyst. Mildere vintre og varmere somre har gitt en dramatisk bestandutvikling, mener Miljødirektoratet.

Rabarbra Gunvor Eline Jacobsen
Råvarer

Rabarbra

Rabarbraplanten har en fascinerende fortid, en absolutt nåtid og kanskje en fremtid i din hage eller potte. Den var og er en ettertraktet plante til medisinsk bruk, en gammeldags prydplante, og en sunn og spesiell matplante, avlet frem med en særegen og pikant smak.

Makrell Rå
Råvarer

Skit fiske

Havene tømmes for fisk i stor hastighet. Om bare noen tiår er det mer plast enn fisk i havet om vi ikke fatter alvoret. Les om fiskenes utfordringer, og hva slags sjømat vi bør velge.

Tilbake
Neste
Ren Mat logo
Utgis av
Økologisk Norge
  • Artikler
  • Oppskrifter
  • Magasinet
  • Butikk
  • Podkast
  • Abonnement
Ren Mat
Grønlandsleiret 31, 0190 Oslo
Tel. Økologisk Norge: +47 24 12 41 00
info@renmat.no
www.renmat.no

Ansvarlig redaktør er
Kjersti P. Skar Staarvik
kjersti@renmat.no

Ren Mat er medlem av Fagpressen og arbeider etter Redaktørplakaten og Vær varsom-plakatens regler for god presseskikk.

Vil du bli medlem i Økologisk Norge? Som medlem får du Ren Mat i postkassen hver sesong. Bli medlem her

Denne siden bruker cookies for å lagre informasjon på din PC.
Vi bruker cookies som anonymiserer dine brukerdata, så vi kan
optimalisere brukeropplevelsen. Se personvernerklæring.

I dette nummeret

Samberging

Hva gjør vi når maten vår hviler på import som kan stoppe over natten? Hvordan bygger vi beredskap i et matsystem som mister både kunnskap og nærhet til ressursene? Og hva skjer når selvberging møter sin egen grense – og fellesskapet må overta? I vinterutgaven spør vi hvor maten egentlig begynner, og hva som skal til for at den skal bære oss i en urolig verden.

Kjøp Ren Mat

Ren Mat nr58 forside