Inn må tomatene, de grønne og røde. Det er mange teorier om hvordan vi får tomatene til å modne innendørs. Henge dem i vinduet på stilk, legge dem i mørke skap – ingenting synes å fungere særlig bra. Derfor har vi besluttet å høste og spise dem som de er.
Litt marinering er tingen. Drypp noen få dråper med honning over eller strø litt sukker over dem for sødme, en klype fingersalt, rikelig med god olivenolje og en dæsj med eddik. Klipp over gressløk, vårløk, mild chili eller annet som gir litt smak og la tomatene marinere noen timer i romtemperatur før de skal spises.
Vi laget også den deilige, kalde tomatsuppen, gazpacho, av dem. De ble blandet med noen modne økologiske tomater fra butikken. Det viste seg at de bitre, grønne tomatene ga en litt syrlig og god ekstra smak.
Aldri i verden om frosten skal få ta tomatene i år – vi skal spise dem!