Lag deigen når du har tid og lyst, frys den i pølser og bak ut kakene når du vil! Super enkle og nydelige små krydderkaker. Jo tynnere du skjærer dem – desto bedre – synes vi.

250 g smør
125 g lønne- eller agavesirup
250 g rørsukker
4 ts kanel
3 ts støtt nellik
2 ts støtt ingefær
2 ts pomeransskall eller
2 ss appelsinmarmelade
100 g finhakkede mandler
500 g hvetemel
2 ts natron
1 ss lunkent vann

Bruk en morter til å støte krydderet hvis det ikke er fra poser.
Ha smør, sirup (du kan bruke agave eller lønn eller en blanding av disse), og sukker i en stor jerngryte eller annen tykkbunnet kjele. Smelt og rør sammen ved lav varme. Det må ikke koke.
Tilsett krydder, mandler og pomeransskall/marmelade og rør alt godt sammen. Bruk en slikkepott.
Ta gryten av varmen. Løs opp natron i vannet og rør i. Rør inn melet, litt etter litt, og rør til deigen er fin og jevn. Skrap ut av kjelen og sett kaldt.
Del deigen når den er avkjølt og trill pølser med en diameter på ca. 3-4 cm. Pakk pølsene i plast og legg dem i kjøleskapet over natten. Vil du fryse pølsene, gjør du det med en gang. Når pølsene er halvfrosne er det lett å skjære tynne skiver, som du legger på stekeplater med bakepapir under.
Stek dem på 175 grader i ca. 5 min. Følg med! Det går fort fra lysbrunt til brent! Avkjøl dem på rist.