Fiskegrateng

4-6 pers
Fiskegrateng 7961 Nadin 2

Bruk sommerens fisk, om du er så heldig å få noe, supplert med et par stykker røkt fisk og spiselige grønne blader og urter som du sanker selv.

800 g røkt/fersk torsk og/eller kolje
2 dl små makaroni
2 eggehviter
ferske, grønne urter/spinat
1 fennikel
60 g smør
2 ss hvetemel
2 ½ dl melk
salt
pepper
brødrasp

  • Kutt fennikelen i tynne skiver og forvell den i noen minutter. Har den dusk, hakk den også. Det sitter mye god smak i det grønne.
  • Trekk fisken, hvis du ikke har ferdigrenset fisk fra dagen før, og kok makaronien nesten ferdig i lettsaltet vann.
  • Lag hvit saus og ha i makaroni, fisk, fennikel og det grønne. Vend til slutt inn stivpiskete eggehviter.
  • Ha alt over i en ildfast form og dryss brødrasp på toppen. Legg noen små smørklatter her og der og stek gratengen midt i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter. Server med en god grønn salat til.

Flere oppskrifter