Espressomousse

Det er helt valgfritt om du vil ha kaffe i denne eller ikke, men en litt sterk espresso gjør seg veldig godt. En lettvint og supergod dessert!

200 g sjokolade, 60­-70 % 
1 dl god, sterk kaffe
3 eggeplommer
3 dl kremfløte

• Smelt sjokoladen i sterk espressokaffe over svak varme. Avkjøl og rør i eggeplommene, én av gangen. 
• Stivpisk kremfløte og bland forsiktig i sjokoladekaffen. 
• Has i små former og avkjøles minst 2 timer.
• Vil du ha en lettere og luftigere mousse, stivpisker du egge­hvitene og skjærer de forsiktig inn.