Den ville kaka

1 kake
Mona Moe Machava Blomsterkake

Oppskrift: Skjærgårdshagen
Foto: Mona Moe Machava

SUKKERBRØD
5 store egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver

  • Varm opp ovnen til 170 grader.
  • Pisk stiv eggedosis av egg og sukker.
  • Sikt over hvetemel og bakepulver. Vend dette forsiktig inn med slikkepott.
  • Ha røren i en godt smurt springform (26 cm), gjerne med bakepapir i bunn.
  • Stek på midterste rille i cirka 30 minutter til sukkerbrødet et gyllent. Dekk evt. til med bakepapir de siste minuttene av stekingen.


LEMONCURD
150 g smør, kaldt, delt i mindre biter
4 eggeplommmer og et lite egg
130 g sukker
1 ½ dl presset sitron (tilsvarende
3–4 sitroner)
finrevet skall av en sitron evt. litt melis

  • Ha egg, sukker, sitonskall og sitronsaft i en ildfast bolle over vannbad.
  • Varm opp massen under stadig pisking til den er stiv og kremete. Den må ikke koke,
    da kan massen skille seg.
  • Ta kjelen av varmen og avkjøl litt før du pisker inn litt og litt smør.
  • Avkjøl. Ønsker du en søtere krem kan du smake til med melis.


KREM TIL PYNTING
9 dl kremfløte
6 g sukker
1 ss vaniljesukker
200 g friske jordbær
ca. 1 ½ dl sitronbrus til dynking

  • Pisk en litt stiv krem av fløte, sukker og vaniljesukker.
  • Bruk ¼ til fyll.
  • Del sukkerbrødet i tre deler. Legg en del – med stekeflaten ned – på et
    serveringsfat.
  • Dynk med sitronbrus og legg lagvis krem og sukkerbrød.
  • Du velger selv om du vil lage en naked cake, eller dekker hele kaken med den resterende kremen og pynter den med sesongens blomster og bær.
  • Til slutt vil den ligne en vill eng.

Flere oppskrifter