Villbrygg Cornelia Vanessa3 Foto Herman Dreyer

Fuglekvitter på flaske

Levende brygg på flaske med stedegne nordiske smaker – ikke rart den er å finne på restauranter i Oslogryta som Maaemo, Brutus og Kontrast.

Ask Brygghus Fotograf Nicki Twang W3 A0879

Intervjuer

Alkoholfri brygging

Alkoholfri drikke er den nye sorte. Møt bryggeriet som vil revolusjonere drikkebransjen.

Hovelsrud Marianne Foto Wandawideroe Renmat

Intervjuer

Marianne Olssøn overtok en broilervirksomhet, en enorm låve, et stort hvitmalt hus med en hage som for det meste besto av gressplener. I dag fremstår Hovelsrud som en av Norges vakreste og mest tidsriktige gårder, og det til tross for tilbakeføring av hus og hage til slik det var i 1840.

KIRKEBY ANDELSLANDBRUK FOTO LOTTE SHEPHARD REN MAT

Intervjuer

På tide å bli jorda

Først korona, deretter krig i Europa. Det er lenge siden selvberging var like dagsaktuelt som nå. Ikke alle har stor nok hageflekk, eller jord i det hele tatt, eller erfaring til å kunne dyrke nok grønnsaker til å fø seg selv eller familien gjennom sesongen. Da er andelslandbruk en god løsning.

Intervjuer

Økobønder om norsk selvforsyning

Koronakrisen trigger spørsmål knyttet til norsk selvforsyning og matsikkerhet. Kanskje vil krisen være avgjørende for hvordan landbruket drives i fremtiden, mane frem et landbruk som i større grad er basert på egne ressurser og tydeliggjøre bondens rolle i samfunnet. Hva mener bøndene om hvor rustet matproduksjonen er for beredskap?

Intervjuer

Hvordan påvirker koronakrisen bonden?

Enkelte samfunnsgrupper er avhengig av å holde seg friske i tiden som kommer, som bonden. Hvordan står det til med bøndene som arbeider for at vi forbrukere skal få matvarer i matbutikkene, til tross for smittefare, pandemi og utfordrende tider?

Intervjuer

Grossistenes utfordrer

Hvordan kan den teknologiske revolusjonen skape mer biologisk mangfold, rettferdige priser og bredde i matutvalget? Den digitale plattformen Dagens har kanskje svaret. Farvel fordyrende mellomledd og hei direktehandel.

Ministernesvik Nrings Og Fiskeridepartementet

Intervjuer

Fiskeri- og sjømatministeren om dyre kvoter

I vinterutgaven av Ren Mat er flere av intervjuobjektene i artikkelen «Folkets hav?» kritiske til Regjeringens foreslåtte reform av kvotesystemet som ble lagt frem i juni, samt deler av dagens fiskeripolitikk der fiskekvoter er kostbare og samler på færre og større hender. Her er fiskeri- og sjømatminister Harald T. Nesviks tilsvar i full lengde.

knudstadholen_ren_mat_foto_kjerstiskarstaarvik1

Intervjuer

Fiskehandleren ved innlandshavet

Av matbransjens kokkeelite omtales den som landets beste fiskebutikk. Helt siden 1925 er det mangfold og kvalitet som har vært fokus hos Knutstad & Holen på Hamar.

Intervjuer

Bidronningen

Da Maja Lunde skrev Bienes historie trodde hun ikke i sine villeste drømmer at den ville nå så langt. Nå er den oversatt til 35 språk. Å arbeide med temaer som bier og pollinering ga forfatteren et nytt syn på verden.

Intervjuer

Inn i det kompost-moderne

– Kinderegget er at vi kan produsere masse mat og samtidig takle utfordringene med klima, biologisk mangfold og tap av matjord, mener professor og forfatter Dag Jørund Lønning.

Intervjuer

Barnas matforkjemper

Faglærer og forfatter Margit Vea tar til orde for babyer og frustrerte mødre. Og for klodens, landbrukets, dyras og menneskenes felles helse. Det er for mye tasting på kalkulatorer av CO2-regnskapet og for lite matlaging og fotosyntese, synes hun. Helst ville hun vært aktivist på fulltid.

Fuglekvitter på flaske

Alkoholfri brygging

Hønemor

På tide å bli jorda

Økobønder om norsk selvforsyning

Hvordan påvirker koronakrisen bonden?

Grossistenes utfordrer

Fiskeri- og sjømatministeren om dyre kvoter

Fiskehandleren ved innlandshavet

Bidronningen

Inn i det kompost-moderne

Barnas matforkjemper