Sild med pepperrot

Pepperrot er en undervurdert rot. Vi spiser wasabi til sushi, grønn og hot, men glemmer at den ferske passer til mye annen fisk også, særlig fet fisk som sild og makrell. Her er en kjempegod sild. 

400 g kryddersild
2 ss pepperrot
1 lite eple
1 liten rødløk
3 ss eple-eddik
2 ts rørssukker
4 dl rømme
3 ss gressløk, frisk

• Ta silden opp av laken og tørk med tørkepapir. Del den i passe biter. 
• Riv pepperrot fint og eple grovt og skjær rødløk i tynne ringer. Bland dette med eddik og sukker i en bolle. 
•  Tilsett sildebiter, rømme og finhakket gressløk, og bland forsiktig. 
•  Ha over i et glass eller krukke med lokk. 
•  La silden stå et døgn i kjøleskap før den spises.