Råsaft av krekling

Kreklinger kan brukes i dessert, bakverk, vin, likør, snaps og saft. Den spesielle smaken gjør at bærene passer godt sammen med sukker og fløtebaserte retter.

Oppskriften har vi fått av Trude Witzell.

Du trenger 

• 1 kg bær
• 5 dl kokt, avkjølt vann
• 10 g sitronsyre
• 500 g sukker per liter saft 

Fremgangsmåte 

Knus bærene, tilsett vann og sitronsyre og la stå kaldt i 1–2 døgn. 

Sil saften og press ut all væske. Rør inn sukker. Saften er konsentrat og bør blandes med vann. Uten sukker må den fryses for holdbarhet.