Råvarer Lag spontan sider Siderlegging kan være så komplisert vi bare vil – eller enkelt. Spontangjæring er en naturlig metode – lite kontroll, mye eksperimentering og mest moro, ifølge Thomas Horne, sidermaker på hjemmebasis.
Råvarer Småplukk i en mosegrodd eplehage Viltre barneføtter løper gjennom duggfriskt gress. Vi plukker glassepler litt for tidlig. Det er høst i eplehagen, hvor trærne står som stolte bautaer over levd liv.
Råvarer Hørt om chaga? Chaga er kongen blant medisinske sopper. På norsk, kreftkjuke, en brunsort og knudrete sopp som vokser på bjørketrær. Soppen brukes i kreftbehandling og i mange kulturer drikkes uttrekk fra soppen for å forebygge sykdom.
Råvarer Ny vår for sære bær Ville, nordiske bær og nye bærkulturer skaper nye muligheter. Norden har et klima som gir bærene unike egenskaper. Vi snakker hardføre busker med pikante bær, proppfulle av næringsstoffer – og vi vil ha dem norske!
Råvarer Smaken av god samvittighet Ingenting smaker mer av sommer enn nyplukkede, røde jordbær. Får du tak i de økologiske, får du smaken av god samvittighet også.
Råvarer Siste frist for skvallerkål Nyttevekstsesongen er i full gang. Skudd og unge blader er best, så ta deg en høstetur nå før plantene blomstrer.
Råvarer Vårens første skudd Når vinteren er på hell eksploderer det i grønt! Knopper og skudd, som nå teller ned de siste vinterdagene. Gjør deg klar til å høste vårens potente næring!
Råvarer Basismat Alt starter med et lite frø. I det lille frøet ligger kimen til liv og til næring. Frø, som i korn, er en basismatvare i norsk kosthold og inkludert i minst to måltider hver dag for de fleste av oss.
Råvarer Fra frø til mat Du har kanskje begynt å tenke på sommeren? Les dette før du utstyrer deg med et arsenal av blomster- og grønnsaksfrø.
Råvarer Naturlig eddik Eddik kan brukes til mye mer enn dressing. Den er simpelthen et universalmiddel! Og den aller sunneste lager du enkelt selv.
Råvarer Reine saker Reinsdyrkjøtt fortjener hedersplassen i det norske kostholdet. Det er rent, sunt og ekte. Og av og til uforskammet billig.
Råvarer Rein rein Tamreinen er samisk, men kjøtet er ditt og mitt og moglegheitane til å ete god og næringsrik mat sannsynlegvis større enn du anar. Enten reinen bor på den svenske eller norske sidan av grensa vert den stadig meir synleg.
