Helse Belgvekster for helse og klima Smarte og små, og ”grønne” som få. De er en viktig del av klimaløsningen og spiller en nøkkelrolle for matsikkerheten i verden. Dessuten kan du lage så mye godt av dem! Her er linker til gode oppskrifter.
Råvarer Sunnest med skall på Nøtter du kjøper med skall på er sunnest fordi da bevares næringsstoffene best. Likevel selges de aller fleste nøttene uten skall. Les hvordan du likevel beholder de sunne stoffene best.
Helse Sjampismelken Kefirmelk kalles ”the dairy champagne”. Melkesyrebakteriene produserer karbondioksid, kullsyre, som gjør at melken har en ørliten boblende konsistens. Venner du barna til et glass kefir om dagen gjør du dem en tjeneste!
Råvarer Knoll med fordeler Vi bør innlemme jordskokk mer i kostholdet, jevnlig, men ikke for mye. Som grønnsak er den en gave til oss i nord. Men ennå har ingen helt forsket ferdig i hvilken grad denne lille roten kan brukes for helsa, som dyrefôr eller kanskje til biobrensel?
Råvarer Olivenolje offer for matsvindel Vi liker dårlig når noen tukler med matvarene våre. Olivenolje er et slikt produkt der lav pris gjør det vanskelig å tro at vi får det vi kjøper. Antagelig gjør vi heller ikke det.
Helse Vannkefir Vannkefir er melkesyregjæret drikke med lange tradisjoner og en god hjelper i de tider hvor vi konsumerer tungt fordøyelig mat oftere og i større mengder enn ellers.
Råvarer Te takk! Te er etter vann den mest populære drikken i verden, ikke uten grunn. Rik på antioksidanter kan den lindre og forebygge plager og sykdommer.
Helse Fermentert Denne sprell levende maten er helsekost, kunst, umami og biokjemi i en ideell blanding. Vil du kroppen din vel, tenk på tarmen!
Helse Bare barnemat Selv det enkleste innen matlaging har for mange fått noe skummelt, alkymiaktig over seg. Vi tror at vi ikke kan lage like god mat som matfabrikkene.
Helse Helse i hver dråpe Ingen annen råvare kan skryte av å være like livgivende som melk. Naturen produserer ikke unødvendig juksemat.
Helse Alternativ til hvitt sukker Hvitt, raffinert sukker er ikke bra for oss. Vi vet det, likevel, jo mer vi spiser, desto større sug. Det er lurt å forske litt på alternativene og synge en sang i stedet for å kjøpe smågodt ved kassa.
Helse Våre tapte næringskilder Jo Robinson har lest over 6 000 forskningsrapporter og artikler før hun ga ut boken “Eating on the wild side”. Hun ville finne ut hvor, når og hvordan råvarene ble frarøvet sine ernæringsmessige egenskaper.
