I Ren Mat nr. 59 går vi tett på både politikk, kultur og marked. For selv om et nytt 10-prosentmål er vedtatt, vet vi av erfaring at mål i seg selv ikke flytter verken varer eller holdninger. Hele verdikjeden må med. Men hvem bærer?
Vi starter med den relativt ferske økobonden Jon Almaas, som for tiden er aktuell med sesong to av Jon blir bonde på TVNorge. I intervjuet i denne utgaven setter han ord på en seiglivet forestilling: at norsk mat i praksis er økologisk fra før.
– Man har et inntrykk av at vanlig mat er det samme som økologisk, og at i Norge går kuene og gresser oppe i fjellet, budeier melker, og man driver med fjellandbruk, og alt er sunt og rosenrødt, sier han til Ren Mat.
Når dette er utgangspunktet, fremstår økologisk lett som overflødig. Samtidig er Almaas krystallklar på én ting: Skal økologisk vinne tillit, må man holde seg til sannheten.
– Man må ikke lyve. Man må ikke fordreie. Man må ikke gjøre konvensjonelt landbruk verre enn det er.
– Man må heller ikke si at all økologisk mat smaker bedre enn konvensjonelt dyrket mat. For det er heller ikke sant.
ALMAAS BRUKER OGSÅ et bilde mange vil kjenne seg igjen i: Når du har brukt Cera-pulver under skiene og kjent på den gode gliden, og noen sier at du må tilbake til stearinlys, da frister det lite. «Pulver og kjemikalier» har blitt opplevd som fremskritt. Spørsmålet er hva som skal til for at flere ser at andre metoder kan ha verdi.
Det leder rett inn i «Hvorfor er Norge bakpå i økoløypa?», der journalist Marte Østmoe ser på forskjellene mellom Norge, Sverige og Danmark. Hvorfor har våre naboland i større grad gjort økologisk til en integrert del av hverdagen – mens vi har vaket rundt?
Seniorrådgiver i seksjon for næring og klima ved Østfold fylkeskommune, Ellen Marie Forsberg, peker på likhet som et regulativt prinsipp i norsk samfunnstenkning.
– Likhet er et regulativt prinsipp, sier Forsberg, og viser til en norm i det norske samfunnet der vi heier fram likhetsideologien framfor hierarkiske oppbygninger.
Det kan virke både sympatisk og logisk. Men er det også et hinder? Dersom verken bonden eller handelsleddet tar til orde for at noen varer faktisk har andre kvaliteter enn andre, hvordan skal forbrukeren navigere? Og når mange uansett tenker at så lenge maten er norsk, er den i praksis økologisk, da blir behovet for å velge annerledes mindre synlig.
I «TI SMÅ ØKOTILTAK» problematiserer Peter Møller hvordan økologisk omtales som en «spydspiss». «Spydspissbegrepet er så bekvemt: Man kaster ut noe som lyder slagkraftig, men som samtidig er så uforpliktende.» Skal økologisk være mer enn et symbol, må overføringsverdien faktisk merkes i praksis.
Og Ren Mat har gått til statsråden for å høre hva som gjøres helt konkret fra myndighetenes side i oppfølgingen av 10-prosentmålet. Nils Kristen Sandtrøen løfter frem samarbeid i verdikjeden som sentralt i arbeidet.
– Aktørene skal årlig rapportere på status for hvordan de ligger an til å oppfylle sin forpliktelse. Vi vil derfor ha oversikt over utviklingen og kunne vurdere om det er behov for justering av innsatsen underveis i perioden, sier han.
VI LØFTER OGSÅ FREM dem som allerede har fått det til. Rørosmeieriet markerer 25 år som økologisk meieri – en historie om lokalt eierskap og vilje til å satse fullt og helt på økologi. I reportasjen om økologisk brus deler Vitalkost og Kolonihagen konkrete erfaringer: Smak er nummer én. Smaker det ikke godt, vil det ikke selge. Prisen må ikke bli så høy at volumet uteblir, og distribusjon er avgjørende – økologien må være der folk handler.
OG SOM ALLTID har vi med oss kloke ord og jordvett fra Erik Røed. I «En hustavle» skriver han at huset vi alle bor i kanskje virker litt slitent – at vi har slurvet med vedlikeholdet over flere tiår. «Det økologiske løftet» kan leses som et forsøk på nettopp det: å ta vare på produksjonsgrunnlaget vårt før slitasjen blir for stor. Ikke som et moralsk prosjekt, men som omsorg for et huset vi deler.
I denne utgaven av Ren Mat kan du også lese om blant annet;
- Vår i Sesongkjøkkenet
- Fra øko til ok på vinkartet
- Ursorten Jordskokk
Faginfo fra Norsøk om økolandbruket som sikrer biologisk mangfold
Ren Mat nr. 59 sendes ut til abonnenter og medlemmer fra 9. mars. I løssalg fra ca. 17. mars. Du finner Ren Mat i utvalgte Narvesen-kiosker, på de store flyplassene, i Kinsarvik naturkost og selvstendige gårdsbutikker, økocafeer osv. I Sverige finner du Ren Mat i utvalgte ICA-butikker og Pressbyrån.
