Elisabeth Fagerland | Skald forlag
Sesongkokeboka av Elisabeth Fagerland har virkelig har imponert meg. Dette er ikke bare en vanlig kokebok, men også en hyllest til de fantastiske norske grønnsakene vi kan dyrke og spise i sesong. Fagerland deler opp oppskriftene etter årstidene og deretter etter råvarer, slik at du enkelt kan bruke det som er ferskt og kortreist. Boken viser hvor mye smak og glede vi kan hente ut av grønnsaker, noe som skinner gjennom i hennes sitat: «Grønnsakene er aldri så gode, og gir aldri den samme gleden, som når de er duggferske i sesong!»
Det jeg liker spesielt godt er at oppskriftene ikke bare er inspirerende, men også hverdagslige og varierte. Her finner du alt fra hjemmelaget potetgull til rødbete-risotto, og alle rettene er basert på norske råvarer, men med smaker fra hele verden. Fagerland oppfordrer oss til å være kreative og bruke sansene med intuitiv matlaging – hun vil at vi skal tørre å eksperimentere med smaker og teksturer. Det gjør matlagingen mye morsommere!
Boken er også full av vakre bilder som virkelig får frem både grønnsakene og de norske produsentene bak dem. Du finner også masse nyttige tips til hvordan du kan bevare smakene i grønnsakene gjennom fermentering, sylting, tørking og frysing.
Sesongkokeboka er en bok jeg absolutt anbefaler til alle som ønsker å spise mer grønt og støtte lokale bønder. Det er rett og slett en bok som alle burde ha tilgjengelig på kjøkkenet! HA
