Emiliana Vigno Carigan 2021

Varenr. 16584401 | Kr 192

Rødvin på 100 % Carignan. Denne druen kom fra Spania til Chile på 1900-tallet, men vinstokkene i Mauledalen ble nesten glemt og forsømt i mange år. Stokkene overlevde, gravde dypt etter vann selv, og er blitt nesten perfekt tilpasset det tørre området. Druen er lett å dyrke, men veldig mottakelig for muggsopp i fuktig klima: her er det null problem. Disse druene er dyrket i rød leire, uten kunstig vanning. Dufter sødmefullt av veldig konsentrert karamell, blodpudding, hint av hvit rose eller nyperose og noe lakk. Smaker som nesen, ganske sødmefull med mørk moden bærsaft og karamellaktig sødme, i en kraftig vin som trenger det for balansen. Lett lakkpreg og myke tanniner i utgang. En deilig vin til grill, fløtebaserte kjøttretter, risotto med parmesan og sopp, men også uten mat. En spontangjæra men «langsom» vin, med nesten halvannet år på eik og sementegg, og 6 måneder på flaske. Hylle-vare på Vinmonopolet.

Flere artikler

Glyfosat taper terreng

Det skjer en dramatisk endring i synet på glyfosat. Verdens mest solgte sprøytegift mot ugras har hittil vært regnet som et harmløst vidundermiddel. Summen av folkelig engasjement, ny vitenskapelig kunnskap og faglige protester har påvirket Brussel og vist oss at det nytter å engasjere seg for et giftfritt landbruk.

Den økologiske julematen

Økologisk, råvarebasert og grønt; her er Ren Mats favorittoppskrifter til julefrokost, julemiddag, julekaker og dessert.

Giftig BPA tas endelig på alvor – ikke bare blant forbrukere

EUs mattrygghetsorgan EFSA slår nå fast at BPA er et stoff som gir grunn til bekymring og utgjør helserisiko – slik mange allerede har advart om i flere år. Det er en stor seier at EFSA nå etablerer en mer beskyttende grense for BPA. Men samtidig gir det opphav til et ubehagelig spørsmål: Hvorfor regulerer vi bare ett stoff om gangen?, skriver nevroviter Kam Sripada.

Etikk og moral i oppdrett

Det siste året har velferd og helse hos gris fått sterkt fokus i media gjennom Norun Haugens avsløringer i svineproduksjonen. Men for fisk i oppdrett, som omfattes av det samme regelverket for dyrevelferd, er historien en helt annen og for rensefisk verst.