Castell d'Age Anne Marie Cava Rosé

Tre generasjoner kvinner preger historien om det katalanske vinhuset Castell d’Age. Bestemor Aurelia plantet vinstokkene på 1960-tallet, før svigerdatteren Anne Marie som en av de første i regionen la om til økologisk drift. I dag drives familiegården biodynamisk av Olivia Junyent. Det frodige livet blant vinrankene reflekteres i vinene, som er rene og delikate, med tydelig preg av jordsmonn. Roséen er kobberrosa på farge med pene bobler og en kjølig aroma med hint av eple. Nesten som å lukte på is, tenkte vi før første smak. Og i munnen var den tørr, mineralsk og selvsikker, med fin syre og en anelse bitterhet. Til maten åpent vinen seg enda mer, og ble perfekt balansert med umamismaken fra vår pasta ai funghi. Prøv den til røkt kjøtt, pateer eller sopp. KS