Hva betyr frihet i et matsystem der stadig færre aktører kontrollerer mer av maten vi spiser, frøene vi sår og kunnskapen vi er avhengige av for å kunne ta informerte valg? I sommerutgaven av Ren Mat undersøker vi frihet fra flere sider: fra frøpolitikk og GMO-regelverk i EU til beredskap, fellesskap og dyrevelferd.
Utgaven kommer i en tid der frihet ikke lenger kan tas for gitt. Krigen i Ukraina herjer på femte året. Uroen i Midtøsten preger verden. Beredskap har flyttet inn i hverdagen, og matsikkerhet har beveget seg fra strategier og utredninger til folks daglige bevissthet.
I SAKEN «Fremtidens frø» går Markus Lohne Hustad inn i to store EU-prosesser som kan få betydning også for Norge: regelverket for frø og planteformeringsmateriale, og reglene for nye genredigerte planter. Gjennom samtaler med blant andre KVANN, GMO-Nettverket, NORSØK og Solhatt Økologiske Frø viser han hvordan tekniske regelverksendringer kan få svært konkrete konsekvenser for bønder, planteforedlere, frøbevarere og forbrukere.
Spørsmålet er ikke bare hva slags teknologi som skal tillates, men hvem som får tilgang til plantematerialet, hvem som kan bruke og utvikle sorter videre, og hvordan vi skal sikre transparens i møte med nye GMO-er. Saken viser at spørsmålet om hvem som kontrollerer frø og såvare er et spørsmål om hvem som kontrollerer maten – og dermed også matberedskapen, det biologiske mangfoldet og den demokratiske kontrollen over matproduksjonen.
I JORDVETT-SPALTEN bruker Erik Røed krigshistorien som speil for vår egen tid. Han skriver om Norge under okkupasjonen, om rasjonering, svartebørshandel, kaniner i kjellere og små symboler på motstand, men også om hva som skjer med frihetsforståelsen vår i et rikt forbrukersamfunn.
Røed undersøker avstanden mellom knapphet og overflod. Der krigsårene tvang fram oppfinnsomhet, lokal ressursbruk og praktisk beredskap, møter vi i dag et matmarked som tilsynelatende bugner, men der mye er forbausende likt. Teksten stiller et ubehagelig spørsmål: Hvor fri er forbrukeren egentlig når utvalget er stort, men variasjonen liten, og stadig mer av maten følger de samme industrielle malene?
I REPORTASJEN FRA Drôme-dalen i Sør-Frankrike tar Edona Emilie Arnesen leseren med til et lokalsamfunn der markedene, kooperativene og de små produsentene fortsatt spiller en sentral rolle i hverdagen. Her handler ikke frihet først og fremst om å klare seg alene, men om å bygge strukturer som gjør det lettere å leve gode liv sammen. Litt som «samberging» som vi fokuserte på i forrige vinterutgave, med andre ord.
Arnesen beskriver bakerier organisert som foreninger, lokale matmarkeder som fungerer som sosiale møteplasser og ordninger som kobler økologiske produsenter til offentlige kjøkken. Teksten minner oss om at andre måter å organisere mat, arbeid og fellesskap på faktisk finnes allerede.
Vi finner friheten i enda flere former utover i magasinet. Marlin Nakken Kjelsvik skriver om livet på veien i bobilen Byssan, om økonomisk frihet, lavt forbruk, sesongarbeid og dype røtter i naturen. NORSØK viser hvordan økologisk landbruk kan gi dyr større frihet til å utøve naturlig atferd. Forskerne bak STYRK-prosjektet skriver om markedshager som kunnskap, matberedskap og høy produksjon i kompakt format.
Sommerutgaven viser at frihet handler om langt mer enn valget mellom produkter i butikkhylla. Det handler om frø, jord, kunnskap, beredskap, dyrevelferd, fellesskap og retten til innsyn.
Det handler også om journalistikk. Ren Mat er et redaktørstyrt magasin, og i lederartikkelen løfter redaktøren fram hvorfor også økologisk mat og landbruk trenger redaksjonelle aktører som kan løfte dilemmaer, undersøke utviklingstrekk og gjøre selvstendige redaksjonelle vurderinger.
OGSÅ I DENNE UTGAVEN:
- Norsk sommer på økomenyen; seks måltider å nyte sammen
- Sommerlesning – aktuelle bøker
- Norsk råvarekraft – skånsk presisjon. Intervju med Mikael Svensson på Kontrast
- Kunsten å kope; sesongens diggeste kope-vin
- Squashsuppe og agurksalat fra Sesongkjøkkenet
Sommerutgaven «Frihet» er på vei ut til medlemmer og abonnenter fra 1. juni. Fra 10. juni finner du magasinet hos Narvesen, uavhengige kolonialer, gårdsbutikker og Kinsarvik Naturkost.
Er du ikke medlem ennå, kan denne utgaven være en fin inngang til Ren Mat. I utvalgte Narvesen-kiosker får du sommerutgaven for kun 99 kroner ut juni.
