Radici E Filari Coclicò

Vingården ligger like nord for byen Alba, og drives av familien Buganza siden 1970-tallet. Nå er det sønnen Emanuele som driver, økologisk og med biodynamiske innslag. Hans filosofi er å lage vin der mennesket er minst mulig involvert. Dette er en oransjevin på Arneis-druen (en liten rakker), spontangjæra, 12 dager med skall, uten temperaturjustering eller filtrering, deretter fem måneder på stål. Den er nesten sirup-farget, med ganske kraftig duft av lakk, kamferkiste, noe spontant syrligsøtt og estere, med underliggende konsentrert moden sitrus. Lett spiss inngang, med artig kvae/furu-aktig aroma, fast og god munnfølelse og samtidig veldig saliverende. Konsentrert frukt i smaken, noe muskatnøtt og et slags honningpreg på tungespissen. Sitter lenge. Utmerket til salte oster (Bukkeblå, pecorino), pastaretter og skinker. Prøv til påskegrill.