Cazes Samso 2024

Øko- og biodynamisk sertifisert rødvin fra Nord-Catalonia-området helt sør i Frankrike.Vinhuset ble etablert i 1895 og regnes blant pionerene innen biodynamisk vindyrking. Selv om vingården er stor (220 hektar) er hele eiendommen sertifisert biodynamisk. I vinmarken bruker de kugjødsel, preparater og egen fermentert kompost av støtteplanter, som de tørker og lager en slags te-spray av. De dyrker 12 ulike druer, og denne rødvinen er på druen Cinsault, spontantgjæra og seks måneder på sement. Vinen er ganske lett på duft, av bær, støv/noe tørt, furu, jord og hint av leverpostei. Norsk mat bør passe bra. Veldig lett syrlig-søt saftighet i inngang, uten å bli krekling, med middels fylde. Litt mineralsk tindring i munnen, saliverende og frisk syre. Ganske saftig og kjølig kirsebærpreg i utgang. Kan godt ha litt temperatur. Topp til skrei og svin og lettere vegetargryter, eller aperitiff.