Suriol Azimut Blanc2022

Øko-sert hvit blend på like deler Garnacha Blanca, Macabeo og Xarel-lo, og 10 % Moscatell. Familien Suriol har drevet jordbruk på eiendommen siden 1600-tallet. Drevet økologisk siden 1996, med biodynamiske innslag. Eier ca. 30 hektar, og kjøper inn øko-druer fra naboene for akkurat denne Azimut-serien. De lager ca. 120 000 flasker i Azimut-serien, fordelt på fem vintyper. Vinene spontangjærer og får ligge på både stål og amfora lagd av lokal leire (!). Dette er veldig morsomme viner, syrefriske og ferske, lagd på lokale druer og med standhaftig tro på visdommen til sine forfedre. Denne Azimut Blanc kommer fra fem hektar vinmark ca. 250 moh., i kalkholdig leire, og har ligget 3 måneder på betong. Ingen klaring eller filtrering, og alle vinene flaskes på eiendommen! Denne dufter syrligtropisk, som glassklar grønn frukt, stikkelsbær og hint av flint og bananskall. Skikkelig syrligtropisk og fresh inngang, med spontan frukt og middels fylde, litt saltaktig og lett sødme samtidig, og veldig frisk syre. Lett spontansnert i finish. Artig vin. Prøv til paella, kalde supper, laks med syrlig smørsaus, lette grønnsaksretter.