Biokult Pet Nat Red

14752801 | Østerrike | kr 130 | BU

En perlende vin fra kooperativet Biokult, her med det kjedelige navnet PetNat (samme som vinstilen) – så hvorfor falt valget på denne? Fordi venn Emil på smaking syntes Østerrike lager mye bra vin, men han kjente lite til de musserende typene, og da jeg sa at denne i tillegg er rød, ble han svært begeistret: «Rød musserende?!» Det ble en lang samtale om hvordan vinen blir perlende. Kan man lage musserende av bjørkesevje? Lun duft her, av mørke bær, rødt kjøtt, noe krutt og mineraler. Saftig, mørk og sødmefull inngang, med fyldig munnfølelse og deilig kreklingbeskhet i utgang. Helt knall til alt av norsk grillmat, balsamicosalater og kontemplasjon.

Flere artikler

Sesongkokeboka - sunn, ren og kortreist matglede

Å vera ein kulturberar på mikroskopisk nivå

Det var ei tid då kvar ein liten krok i dei mest beskjedene dalføra hadde sin eigen ost og sin eigne lokale måte å bruke mysa på. Mjølkeforedling var ein stolt kultur som vart ført vidare gjennom generasjonar, frå bestemor, til mor, til dotter. For ja, i Noreg var dette eit kvinnearbeid.

Oslos nye geiteflokk

Da det bevaringsverdige kulturlandskapet i Sørkedalen var i ferd med å gro igjen, ble utrydningstruede landskapspleiere fra Stadlandet hyret inn til storbymarka. Kystgeita bor på Bogstad gård, og snart skal den også flytte ut på øyene.

Sulten på kjøttkaker og fransk løksuppe

Selv om suksessen har rot i Instagram-kontoen @sultnegutter, har mat-influenserne Magnus Liøkel og Ole Kristian Samuelsen troen på mindre skjermtid og mer tid til å lage mat.