Pheasants Tears Quinta 2021

Naturvin, her som rosa blend på fem druer, blant dem 20 % den mer kjente Mtsvane. På en vinmesse med bare georgisk vin, fi kk jeg vite at det ikke fi ns hybriddruer i Georgia, de har selv over 500 stedegne druer med veldig stor variasjon som tåler store utslag i vær og vind. Georgia er også et av få vinland som har vinplanter på opprinnelige rotstokker, ikke podet på amerikanske. Pheasant’s Tears er særdeles opptatt av å bruke lokale gamle druesorter, og i et forskningprosjekt har man ved hjelp av DNA-tester klart å skille mellom 520 ulike lokale druetyper! Denne rosa blenden er en syrefest, som dufter rabarbra med spontan-snert, støv, røde bær, og et hint av krutt. Sterk og syrligsøt inngang (tenker skikkelig rabarbra) med høy syre, fersk og konsentrert munnfølelse og litt salthet i utgang. En oppkvikkende vin med «syreoverslag» som min pappa kaller det. Helt ypperlig til feite retter med viltkjøtt, fetaost, Haukeli-chevre, krabberøre med revet eple, eller pølser.