Supersunn kålsalat

4 pers
Kålsalat

Følg med når det er tid for nykål og spisskål. Smaken er mild og god og den kan likegodt spises rå som lettkokt eller smørdampet. Dette er en råkostsalat som passer godt til fiskekaker. 

1 spisskål eller nykål
3 stangselleristenger (eller sellerisalt)

Dressing
½ beger Rørosrømme
et par klyper rørsukker
en klype Maldonsalt
grovstøtt pepper
1 chili
4 ts god eddik

  • Bland dressingen i bunnen av salatbollen. Smak at den er passe salt, syrlig og søt. Juster om nødvendig. Hvis ikke barn skal spise, kan du godt lage den litt hot med finhakket chili og grovkornet pepper. 
  • Finsnitt kålen så tynt du klarer og riv sellerien på et råkostjern, på det groveste. 
  • Bland sellerien i dressingen. (Har du ikke selleri kan du bruke sellerisalt. Da må du kutte ned på annet salt.) 
  • Ha kålen i bollen og løft alt sammen like før servering. 

Spisskål brukes som nykål og har de samme ernæringsmessige egenskapene. Det er gjort en rekke vitenskapelige studier som viser at kål inneholder viktige stoffer som har betydning for immunforsvaret. Spiser vi jevnlig kål kan det beskytte oss mot kreft, hjerte- og karsykdommer. Studier har vist at jo mindre vi koker kålen, desto bedre er den forebyggende effekten. 


Flere oppskrifter