Butikktest: Buljong
I stedet for å koke kraft selv, bruker mange buljongterninger for å smaksette maten. Ikke glem at buljong er svært ...
Geitost
Geitemelken har alltid stått i skyggen av kumelk her i landet. Men de siste årene har geita fått mer oppmerksomhet både ...
Upasteurisert melk
Er upasteurisert melk, eller rå melk som det også kalles, farlig så det ikke bør selges? Melkebønder som leverer ...
Helsedråper
Ingen annen råvare kan skryte av å være like livgivende som melk. Melk er et av de første ordene vi lærer, og like ...
Hva du skal se etter i pølser
Wienerpølser kan være så mangt. Barnefamilier er de som oftest spiser pølser til middag, og da er det kanskje bra å ...
Oppdeling av kalv
Lurer du på hva de forskjellige stykningsdelene fra kalv heter og hva de kan brukes til? Her er en plansje du kan kan ...
Hva er iskrem?
Ekte fløteis fremstilles av fløte, melk, sukker og egg, og ekte smaker av ordentlige råvarer som vanilje, jordbær eller ...
Barn og matglede!
Slipper du barna til på kjøkkenet? Lar du dem smake på råvarene? Har du lært dem hvordan eddik lukter, sitron smaker? ...
Alternativer til hvitt sukker
Hvitt, raffinert sukker er ikke bra for oss. Vi vet det, likevel vil vi ha det. Jo mer sukker vi spiser, desto større ...
Peanøttsmør
Peanøtter er rike på fiber, protein, sunne fettsyrer, vitamin E og magnesium. Peanøttsmør kan brukes til mer enn bare ...
Tran er en ferskvare
Tran bør vi ta. Ikke for mye, men en liten slurk hver dag har vi godt av. Noen ivrige sjeler i Trøndelag har tatt opp ...
De gode, gamle kornsortene
De gamle kornsortene har fått en renessanse. Et nytt mangfold av næringstette og robuste landsorter er på vei inn i ...
Den gode brødskiva
Hvor kreative må matboksene egentlig være for at barna skal spise? Er det ikke nok at brød og pålegg simpelthen bare ...
Margarin og smør, ikke ett fett
Vi tror mange ikke har lest det som står med liten skrift på margarinpakkene. Margarin er et ”hi-tec-matprodukt", ikke ...
Myter om melk
Melkefett har lenge fått skylden for hjerte- og karsykdommer. Men forskningen har tatt en ny vending. Flere store ...
Salt på maten
Fra leger og kostholdseksperter blir vi fortalt at vi spiser så mye salt at det er skadelig for helsa. Men sjelden ...
Se til Danmark
Noen ganger får jeg lyst til å flytte til Danmark. Jeg lurer på hva det er med danskene og deres evne til å ligge så ...
Null stress bedre kjøtt
Dyr som slaktes på gården smaker bedre, er mørere og har bedre holdbarhet, viser nye undersøkelser. Mobil slakting er ...
Økologisk oppdrettsfisk
Det er fokus, men antagelig ikke stort nok, på hvilke skader fiskeoppdrettsnæringen påfører naturen. Et stykke på vei ...
Gå for det ville!
Er det mulig å ta hensyn både til miljø, klima, rettferdig fordeling og dyrevelferd og fremdeles kose seg med et godt ...
Umami er den femte smaken
Den store smaken, som alle kjenner men få kan sette navn på. Hvis du lurer på hvordan umami smaker, så legg merke til ...
Rosenkål
En imponerende grønnsak, denne kålen, planten kan ha opptil 60–70 små kålhoder på én stengel. Sunn og spesiell.
Rå, ren mat
Alle ønsker å være friske og ha mye energi. Noen har funnet ut at ubehandlet, rå mat er det riktige å spise for å oppnå ...
Spis mer østers!
Vi oppfordres av Havforskningsinstituttet til å lete etter Stillehavsøsters som er i ferd med å foreta en "unfriendly ...
Kostråd for bedre folkehelse
"Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer", skrevet av helsemyndighetene, konkluderer med at ...
Sunnere leverpostei
BUTIKKTEST: Leverpostei er av de vanligste påleggene i norske hjem, og ofte en favoritt blant barna. Leverpostei ...
Den aller første maten
Selv det enkleste innen matlaging har for mange fått noe skummelt, alkymiaktig over seg. Vi tror at vi ikke kan lage ...
Ekte varer fra Røros
To tonn økologisk smør klarte det nyetablerte Rørosmeieriet å produsere og selge i 2002. I år regner de med å nå 60 ...
Benzosyre hemmer vekst
Eksperter er bekymret over at norske barn får i seg for mye av konserveringsmiddelet benzosyre. Benzosyre kan virke ...
Benzosyre hemmer vekst
Eksperter er bekymret over at norske barn får i seg for mye av konserveringsmiddelet benzosyre. Benzosyre kan virke ...
De nye møllene
De siste årene har vi sett en motreaksjon mot sentraliseringen og industrialiseringen av møllevirksomheten her til ...
Rent mel i posen
Duften av nykvernet mel henger i rommet, og bringer tankene til en gammeldags, pittoresk mølle med kvernestein. Men det ...
Små mengder til de minste
BUTIKKTEST: Mange småbarnsforeldre introduserer barna til kaviar så fort de kan spise små brødbiter. Ikke smør for ...
Mer næring i gamle kornsorter
Anders Næss sier han ikke dyrker kornet, men jorda. Hvis han behandler jorda riktig, vokser kornet av seg selv. Les ...
Helseeffekter av økologisk mat
Hva er økologisk mat? Er det sunnere? Smaker det bedre? Har det noen helseeffekter? Når blir det økologisk? Når man ...