Laks med basilikum og erter

4 pers

ca 800 g renskåret laksefilet, i stykker
1 potte basilikum
2,5 dl fløte
1 pose frosne, grønne I love ECO erter
salt, pepper, smør/olje til steking

• Stek fisken noen minutter i panne eller ovn. Salt forsiktig
• Kok så vidt opp ertene i litt vann. Sett til side.
• Klipp opp basilikum i kjøkkenmaskinen og kjør et par runder.
• Kok opp fløten og hell denne langsomt over basilikumen.
Kjør til jevnt.
• Hell dette tilbake i fløtegryten og hold varm. Skal ikke koke, da forsvinner mye av basilikumsmaken.

Ha ertene i sausen. Legg på tallerkener og pynt med fersk basilikum.
Bruker du økologisk basilikum trenger du mindre mengde.
Smak deg frem. Godt tilbehør er Fjellmandelpoteter eller Ringerikspoteter og en god, grønn salat.